Рецепты на все случаи жизни!
Рецепты на все случаи жизни!
  • Завтраки рецепты
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Выпечка
  • Десерты
  • Рецепты с морепродуктами
  • Рецепты алкогольных напитков
  • Напитки безалкогольные
  • Home
  • Соусы
  • Соус бешамель

Соус бешамель

Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Twitter

С чем едят соус бешамель: рыба, морепродукты, мясо, овощи, лазанья, мусака.

 

Для приготовления соуса бешамель вам понадобится:

 

30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 600 мл молока, соль по вкусу, мускатный орех и белый (или черный) перец по желанию.

 

В большом сотейнике на слабом огне растопите масло.

Добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы получилась однородная кашица, и, продолжая непрерывно помешивать, жарьте около 2-3 минут.

Мука должна только слегка подрумяниться, приобрести кремовый (но не золотистый) оттенок, то есть практически не изменить цвет – это называется белая ру.

Затем медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки, дайте закипеть, убавьте огонь и варите до загустения (примерно полчаса).

В конце посолите. Готовый соус процедите в чистую посуду, по желанию приправьте белым перцем и мускатным орехом.

Существует множество вариаций французского молочного соуса. Бешамель готовят на смеси бульона (мясного или овощного – для вегетарианских блюд) со сливками, добавляют в него дижонскую горчицу, тертый сыр, репчатый лук, лук-шалот и грибы. Простота ингредиентов, легкость приготовления и благородное происхождение – все этим славится знаменитый соус бешамель.

Запеканки Рецепт куриного супа Коктейли из овощей и фруктов Салат с киви Салат с зеленым горошком Имбирь рецепты Рецепты с творогом Салат с колбасой Закуска с красной рыбой Лазанья рецепты рецепты на День Рождения Суп пюре рецепты Печень приготовление Блюда из лося Салат с черносливом Рецепты с ананасом Слоеные салаты рецепты на 8 марта Рецепты из картошки Рецепты тонких блинчиков Салат с мятой Блюда из говядины Салат с яблоками Блюда из рыбы Салат с орехами Праздничные рецепты Рецепты с креветками Салат с сыром Сельдерей рецепты Рецепты в мультиварке Мясной салат рецепты на 23 февраля Салат с семгой салат с виноградом Рецепты блюд в кляре Мясная закуска Вегетарианские супы Салат из языка Аэрогриль рецепты приготовления Рецепты плова Бутерброды рецепты в духовке Мидии рецепты Канапе Выпечка из слоеного теста Сладкая выпечка Рецепт селедки Рецепты с грибами Оладьи с начинкой Рецепты мясных блюд Салаты без майонеза Блюда из риса Кальмары рецепты Рецепт рулета Рецепты на Новый год Тунец рецепты Рецепты с крабовыми палочками Рецепты во фритюре Блюда из овощей Блюда с красной икрой Рецепты на день Валентина Рецепты с авокадо Рыбные салаты Баранина рецепты Блюда из курицы Пицца рецепт Салат с ветчиной Голубцы рецепты Вегетарианские рецепты Блины с начинкой Рецепты с макаронами Индейка рецепты Блюда из свинины Котлеты с начинкой Салат с курицей

©Vkusno-Varim.ru сайт рецептов