Рецепты на все случаи жизни!
Рецепты на все случаи жизни!
  • Завтраки рецепты
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Выпечка
  • Десерты
  • Рецепты с морепродуктами
  • Рецепты алкогольных напитков
  • Напитки безалкогольные
  • Home
  • Соусы
  • Соус тартар

Соус тартар

Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Twitter

С чем едят французский соус тар-тар: рыба (вареная, жареная и запеченная), морепродукты, овощные и мясные блюда, яйца, холодное жаркое.

 

Для приготовления вкуснейшего соуса тар-тар вам понадобится:

2 сырых желтка,

2 отварных яйца,

120 г рафинированного растительного масла,

120 г сметаны,

40 г маринованных грибов,

1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука,

40 г горчицы,

1 соленый огурец,

сахар,

уксус (или сок лимона),

соль по вкусу.

 

Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, белки отделите от желтков, желтки мелко натрите и разотрите в миске с горчицей и сырыми желтками.

В полученную смесь при постоянном взбивании влейте тонкой струйкой растительное масло (процесс приготовления классического тартара очень напоминает технологию приготовления домашнего майонеза).

Соленый огурец, маринованные грибы и отварные белки измельчите (очень важно нарезать их мелкими кубиками, а не измельчать другим способом; нужно, чтобы в нежной основе чувствовались кусочки овощей – это обязательное условие приготовления тартара), смешайте с зеленым луком, сметаной и яичной массой.

Хорошо все размешайте, посолите, добавьте сахар, уксус (или сок лимона) по вкусу.

В тартар также добавляют каперсы, корнишоны, чеснок, петрушку и укроп, а майонез используют уже готовый.

Блюда из рыбы Тунец рецепты Индейка рецепты Салат с сыром Салат с ветчиной Салат с киви Рецепты мясных блюд Блюда из курицы Салаты без майонеза Рецепты с творогом Салат с орехами Салат из языка Рецепты плова Мясная закуска Мидии рецепты Блюда из овощей Рецепты из картошки Салат с мятой Рецепты с макаронами Рецепты с грибами Салат с яблоками Лазанья рецепты Рыбные салаты Аэрогриль рецепты приготовления Имбирь рецепты Блюда с красной икрой Салат с семгой Оладьи с начинкой Закуска с красной рыбой Рецепты во фритюре рецепты на 23 февраля Рецепт куриного супа Салат с черносливом Баранина рецепты Вегетарианские супы Рецепты блюд в кляре Бутерброды Рецепты тонких блинчиков рецепты в духовке Котлеты с начинкой Рецепт рулета Рецепты в мультиварке Рецепты с ананасом Рецепты на Новый год Суп пюре рецепты Кальмары рецепты Блюда из лося Блюда из говядины Салат с курицей Сладкая выпечка Сельдерей рецепты Слоеные салаты рецепты на 8 марта Рецепты с авокадо Выпечка из слоеного теста Запеканки Пицца рецепт Коктейли из овощей и фруктов Голубцы рецепты Печень приготовление Блины с начинкой Мясной салат Блюда из риса Вегетарианские рецепты салат с виноградом Рецепты на день Валентина Блюда из свинины Рецепт селедки рецепты на День Рождения Салат с колбасой Салат с зеленым горошком Праздничные рецепты Рецепты с крабовыми палочками Рецепты с креветками Канапе

©Vkusno-Varim.ru сайт рецептов