Рецепты на все случаи жизни!
Рецепты на все случаи жизни!
  • Завтраки рецепты
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Выпечка
  • Десерты
  • Рецепты с морепродуктами
  • Рецепты алкогольных напитков
  • Напитки безалкогольные
  • Home
  • Соусы
  • Соус тартар

Соус тартар

Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Twitter

С чем едят французский соус тар-тар: рыба (вареная, жареная и запеченная), морепродукты, овощные и мясные блюда, яйца, холодное жаркое.

 

Для приготовления вкуснейшего соуса тар-тар вам понадобится:

2 сырых желтка,

2 отварных яйца,

120 г рафинированного растительного масла,

120 г сметаны,

40 г маринованных грибов,

1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука,

40 г горчицы,

1 соленый огурец,

сахар,

уксус (или сок лимона),

соль по вкусу.

 

Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, белки отделите от желтков, желтки мелко натрите и разотрите в миске с горчицей и сырыми желтками.

В полученную смесь при постоянном взбивании влейте тонкой струйкой растительное масло (процесс приготовления классического тартара очень напоминает технологию приготовления домашнего майонеза).

Соленый огурец, маринованные грибы и отварные белки измельчите (очень важно нарезать их мелкими кубиками, а не измельчать другим способом; нужно, чтобы в нежной основе чувствовались кусочки овощей – это обязательное условие приготовления тартара), смешайте с зеленым луком, сметаной и яичной массой.

Хорошо все размешайте, посолите, добавьте сахар, уксус (или сок лимона) по вкусу.

В тартар также добавляют каперсы, корнишоны, чеснок, петрушку и укроп, а майонез используют уже готовый.

салат с виноградом Котлеты с начинкой Блюда из лося Блины с начинкой Блюда из овощей Кальмары рецепты Салат с семгой Рецепты с креветками Праздничные рецепты Рецепты на Новый год Запеканки Суп пюре рецепты Блюда из свинины Рыбные салаты Аэрогриль рецепты приготовления рецепты в духовке Лазанья рецепты Рецепты тонких блинчиков Рецепты мясных блюд Канапе Рецепты с крабовыми палочками Рецепты с макаронами Слоеные салаты Блюда из рыбы Салат с курицей Блюда из курицы Имбирь рецепты Салат с киви Оладьи с начинкой Салат с орехами Бутерброды Вегетарианские рецепты Коктейли из овощей и фруктов рецепты на День Рождения Салат с зеленым горошком Закуска с красной рыбой Салат с сыром Рецепты с грибами Салаты без майонеза Мидии рецепты Вегетарианские супы Блюда из риса Тунец рецепты Блюда из говядины рецепты на 23 февраля Салат из языка Салат с колбасой Сладкая выпечка Рецепты с авокадо Рецепты во фритюре Рецепт куриного супа Салат с яблоками Сельдерей рецепты Блюда с красной икрой Рецепты с творогом Голубцы рецепты Рецепты на день Валентина Рецепты плова Пицца рецепт Рецепт рулета Выпечка из слоеного теста Рецепт селедки Мясная закуска Печень приготовление Рецепты в мультиварке Рецепты с ананасом Салат с мятой Рецепты блюд в кляре Индейка рецепты Салат с ветчиной рецепты на 8 марта Салат с черносливом Рецепты из картошки Мясной салат Баранина рецепты

©Vkusno-Varim.ru сайт рецептов