Поиск по сайту:


Виды теста



Слоеное тесто — технологические секреты
Слоеное тесто бывает двух видов — бездрожжевое и дрожжевое.
В СЛОЕНОМ БЕЗДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ подъем теста происходит только за счет работы масла: испаряясь при выпечке, оно раздвигает слои теста, а затем расплавленные жиры впитываются в слои теста и не дают им слипнутся.
В СЛОЕННОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ подъем теста происходит как за счет действия масла, так и деятельности дрожжей, которые разрыхляют слои теста и делают еще более пышными.


ВИДЫ И СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ СЛОЕННОГО ТЕСТА

Ватрушка слоенная

Гребешок из слоенного теста

Бабочка сладкая выпечка
 
Сладкая улитка


Рецепт слоенного теста

Слоеное тесто (быстрого приготовления)


Рецепт слоеного теста с фото

Работает на Amiro CMS - Free