Рецепты на все случаи жизни!
Рецепты на все случаи жизни!
  • Завтраки рецепты
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Выпечка
  • Десерты
  • Рецепты с морепродуктами
  • Рецепты алкогольных напитков
  • Напитки безалкогольные
  • Home
  • Соусы
  • Соус бешамель

Соус бешамель

Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Twitter

С чем едят соус бешамель: рыба, морепродукты, мясо, овощи, лазанья, мусака.

 

Для приготовления соуса бешамель вам понадобится:

 

30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 600 мл молока, соль по вкусу, мускатный орех и белый (или черный) перец по желанию.

 

В большом сотейнике на слабом огне растопите масло.

Добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы получилась однородная кашица, и, продолжая непрерывно помешивать, жарьте около 2-3 минут.

Мука должна только слегка подрумяниться, приобрести кремовый (но не золотистый) оттенок, то есть практически не изменить цвет – это называется белая ру.

Затем медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки, дайте закипеть, убавьте огонь и варите до загустения (примерно полчаса).

В конце посолите. Готовый соус процедите в чистую посуду, по желанию приправьте белым перцем и мускатным орехом.

Существует множество вариаций французского молочного соуса. Бешамель готовят на смеси бульона (мясного или овощного – для вегетарианских блюд) со сливками, добавляют в него дижонскую горчицу, тертый сыр, репчатый лук, лук-шалот и грибы. Простота ингредиентов, легкость приготовления и благородное происхождение – все этим славится знаменитый соус бешамель.

Мясная закуска салат с виноградом Кальмары рецепты Рецепты блюд в кляре Рецепты с авокадо Блюда из свинины Салат из языка Салаты без майонеза Котлеты с начинкой Рецепты в мультиварке Салат с черносливом Рецепты на день Валентина Коктейли из овощей и фруктов Баранина рецепты Индейка рецепты Закуска с красной рыбой Рецепт селедки Вегетарианские рецепты рецепты на День Рождения Рецепты с грибами Выпечка из слоеного теста Салат с орехами Рецепты на Новый год Сладкая выпечка Пицца рецепт Мидии рецепты Имбирь рецепты Рыбные салаты Рецепты с творогом Салат с колбасой Бутерброды Печень приготовление Салат с яблоками Салат с зеленым горошком Рецепты с ананасом Блюда с красной икрой Блюда из говядины Суп пюре рецепты Рецепты с креветками Голубцы рецепты Канапе Рецепт рулета Вегетарианские супы Блюда из курицы Блюда из овощей Рецепты мясных блюд Аэрогриль рецепты приготовления Рецепты с крабовыми палочками Салат с курицей Рецепт куриного супа Оладьи с начинкой Рецепты из картошки Салат с ветчиной Мясной салат Рецепты во фритюре Блины с начинкой Салат с киви Сельдерей рецепты Блюда из лося Праздничные рецепты рецепты на 8 марта рецепты в духовке Запеканки Рецепты плова Салат с мятой Блюда из риса Рецепты тонких блинчиков Блюда из рыбы Слоеные салаты Лазанья рецепты Салат с семгой Рецепты с макаронами рецепты на 23 февраля Тунец рецепты Салат с сыром

©Vkusno-Varim.ru сайт рецептов