Рецепты на все случаи жизни!
Рецепты на все случаи жизни!
  • Завтраки рецепты
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Выпечка
  • Десерты
  • Рецепты с морепродуктами
  • Рецепты алкогольных напитков
  • Напитки безалкогольные
  • Home
  • Соусы
  • Соус бешамель

Соус бешамель

Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Twitter

С чем едят соус бешамель: рыба, морепродукты, мясо, овощи, лазанья, мусака.

 

Для приготовления соуса бешамель вам понадобится:

 

30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 600 мл молока, соль по вкусу, мускатный орех и белый (или черный) перец по желанию.

 

В большом сотейнике на слабом огне растопите масло.

Добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы получилась однородная кашица, и, продолжая непрерывно помешивать, жарьте около 2-3 минут.

Мука должна только слегка подрумяниться, приобрести кремовый (но не золотистый) оттенок, то есть практически не изменить цвет – это называется белая ру.

Затем медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки, дайте закипеть, убавьте огонь и варите до загустения (примерно полчаса).

В конце посолите. Готовый соус процедите в чистую посуду, по желанию приправьте белым перцем и мускатным орехом.

Существует множество вариаций французского молочного соуса. Бешамель готовят на смеси бульона (мясного или овощного – для вегетарианских блюд) со сливками, добавляют в него дижонскую горчицу, тертый сыр, репчатый лук, лук-шалот и грибы. Простота ингредиентов, легкость приготовления и благородное происхождение – все этим славится знаменитый соус бешамель.

Мясной салат Салат из языка Имбирь рецепты Запеканки рецепты на 23 февраля Рецепты с ананасом Рецепты тонких блинчиков Выпечка из слоеного теста Слоеные салаты Лазанья рецепты Салат с ветчиной Индейка рецепты Рецепт селедки Рецепты на Новый год Рыбные салаты Блюда из лося Салат с колбасой Тунец рецепты Суп пюре рецепты Салат с черносливом Баранина рецепты Рецепт куриного супа Голубцы рецепты Рецепты во фритюре Сельдерей рецепты Рецепты из картошки Рецепты с креветками Салат с орехами Мидии рецепты Салат с зеленым горошком Мясная закуска Коктейли из овощей и фруктов Блюда с красной икрой Салат с яблоками салат с виноградом Рецепты с грибами Рецепты с творогом Рецепт рулета Котлеты с начинкой Рецепты с авокадо Канапе Рецепты мясных блюд Салат с мятой Праздничные рецепты Рецепты плова Салат с сыром Блюда из говядины Блюда из курицы Салат с семгой Рецепты с макаронами Оладьи с начинкой Рецепты на день Валентина Рецепты в мультиварке Аэрогриль рецепты приготовления Блюда из риса Салат с киви Блюда из свинины рецепты в духовке Печень приготовление Кальмары рецепты Рецепты блюд в кляре Салат с курицей Рецепты с крабовыми палочками Пицца рецепт рецепты на День Рождения Блюда из овощей Салаты без майонеза Блины с начинкой Блюда из рыбы Закуска с красной рыбой Вегетарианские супы Вегетарианские рецепты рецепты на 8 марта Бутерброды Сладкая выпечка

©Vkusno-Varim.ru сайт рецептов