Рецепты на все случаи жизни!
Рецепты на все случаи жизни!
  • Завтраки рецепты
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Выпечка
  • Десерты
  • Рецепты с морепродуктами
  • Рецепты алкогольных напитков
  • Напитки безалкогольные
  • Home
  • Соусы
  • Соус бешамель

Соус бешамель

Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Twitter

С чем едят соус бешамель: рыба, морепродукты, мясо, овощи, лазанья, мусака.

 

Для приготовления соуса бешамель вам понадобится:

 

30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 600 мл молока, соль по вкусу, мускатный орех и белый (или черный) перец по желанию.

 

В большом сотейнике на слабом огне растопите масло.

Добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы получилась однородная кашица, и, продолжая непрерывно помешивать, жарьте около 2-3 минут.

Мука должна только слегка подрумяниться, приобрести кремовый (но не золотистый) оттенок, то есть практически не изменить цвет – это называется белая ру.

Затем медленно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки, дайте закипеть, убавьте огонь и варите до загустения (примерно полчаса).

В конце посолите. Готовый соус процедите в чистую посуду, по желанию приправьте белым перцем и мускатным орехом.

Существует множество вариаций французского молочного соуса. Бешамель готовят на смеси бульона (мясного или овощного – для вегетарианских блюд) со сливками, добавляют в него дижонскую горчицу, тертый сыр, репчатый лук, лук-шалот и грибы. Простота ингредиентов, легкость приготовления и благородное происхождение – все этим славится знаменитый соус бешамель.

Рецепты с грибами Блюда из свинины Салат с зеленым горошком Имбирь рецепты Блюда из риса Рецепт куриного супа Рецепты в мультиварке Рецепты с ананасом Салат с мятой Коктейли из овощей и фруктов Блюда из лося Блюда с красной икрой Салаты без майонеза Салат с сыром Рецепты во фритюре Котлеты с начинкой Мясная закуска Мясной салат Салат с яблоками Суп пюре рецепты Рецепты из картошки Рецепты тонких блинчиков Рецепты с макаронами Слоеные салаты рецепты на День Рождения рецепты в духовке Сладкая выпечка Рецепты плова Запеканки Оладьи с начинкой Рецепты с крабовыми палочками Тунец рецепты Аэрогриль рецепты приготовления Пицца рецепт Лазанья рецепты Бутерброды Мидии рецепты Салат с черносливом Рецепты на Новый год Блюда из курицы Блюда из говядины Выпечка из слоеного теста Канапе Вегетарианские рецепты Рецепт рулета Салат с орехами Закуска с красной рыбой Рецепты на день Валентина Кальмары рецепты Сельдерей рецепты Салат из языка Печень приготовление Баранина рецепты Салат с колбасой Рецепты с авокадо Блюда из овощей Рецепты блюд в кляре Блюда из рыбы Вегетарианские супы рецепты на 23 февраля Салат с семгой Рецепты мясных блюд рецепты на 8 марта Праздничные рецепты Рецепт селедки Индейка рецепты Салат с курицей Голубцы рецепты Блины с начинкой Рецепты с креветками Рыбные салаты Салат с киви салат с виноградом Рецепты с творогом Салат с ветчиной

©Vkusno-Varim.ru сайт рецептов