Рецепты на все случаи жизни!
Рецепты на все случаи жизни!
  • Завтраки рецепты
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Соусы
  • Выпечка
  • Десерты
  • Рецепты с морепродуктами
  • Рецепты алкогольных напитков
  • Напитки безалкогольные
  • Home
  • Соусы
  • Соус тартар

Соус тартар

Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Twitter

С чем едят французский соус тар-тар: рыба (вареная, жареная и запеченная), морепродукты, овощные и мясные блюда, яйца, холодное жаркое.

 

Для приготовления вкуснейшего соуса тар-тар вам понадобится:

2 сырых желтка,

2 отварных яйца,

120 г рафинированного растительного масла,

120 г сметаны,

40 г маринованных грибов,

1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука,

40 г горчицы,

1 соленый огурец,

сахар,

уксус (или сок лимона),

соль по вкусу.

 

Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, белки отделите от желтков, желтки мелко натрите и разотрите в миске с горчицей и сырыми желтками.

В полученную смесь при постоянном взбивании влейте тонкой струйкой растительное масло (процесс приготовления классического тартара очень напоминает технологию приготовления домашнего майонеза).

Соленый огурец, маринованные грибы и отварные белки измельчите (очень важно нарезать их мелкими кубиками, а не измельчать другим способом; нужно, чтобы в нежной основе чувствовались кусочки овощей – это обязательное условие приготовления тартара), смешайте с зеленым луком, сметаной и яичной массой.

Хорошо все размешайте, посолите, добавьте сахар, уксус (или сок лимона) по вкусу.

В тартар также добавляют каперсы, корнишоны, чеснок, петрушку и укроп, а майонез используют уже готовый.

Салат с мятой Салат с колбасой Рецепты в мультиварке Суп пюре рецепты рецепты на 23 февраля Слоеные салаты рецепты на День Рождения Бутерброды Вегетарианские супы Рецепты плова Салат с зеленым горошком Рецепты с креветками Рецепт куриного супа Салат с яблоками Канапе Мясная закуска Рецепты на день Валентина Рецепты из картошки Рецепты тонких блинчиков Блины с начинкой Коктейли из овощей и фруктов Рыбные салаты Блюда с красной икрой Оладьи с начинкой Имбирь рецепты Кальмары рецепты рецепты на 8 марта Блюда из говядины Блюда из рыбы Салат с сыром Рецепт рулета Рецепты мясных блюд Рецепт селедки Рецепты с творогом Рецепты на Новый год Рецепты с макаронами Мясной салат Выпечка из слоеного теста Блюда из лося рецепты в духовке Сладкая выпечка Салат с семгой Баранина рецепты салат с виноградом Салат с черносливом Пицца рецепт Мидии рецепты Салаты без майонеза Тунец рецепты Блюда из овощей Блюда из курицы Запеканки Блюда из свинины Рецепты с авокадо Рецепты с ананасом Салат с ветчиной Закуска с красной рыбой Котлеты с начинкой Индейка рецепты Печень приготовление Рецепты во фритюре Рецепты блюд в кляре Салат с киви Салат из языка Лазанья рецепты Праздничные рецепты Сельдерей рецепты Рецепты с грибами Вегетарианские рецепты Салат с курицей Голубцы рецепты Рецепты с крабовыми палочками Салат с орехами Аэрогриль рецепты приготовления Блюда из риса

©Vkusno-Varim.ru сайт рецептов