1 кг постной свинины
100 гр шпика
200 гр сметаны
2 кисло-сладких яблока
мята
50 гр сливочного масла
майонез
репчатый лук
соль, молотый черный перец
сахар по вкусу
эстрагон, тимьян, тмин (эти специи по желанию)
Рецепт свинины запеченной в духовке
Половину порции сала нарежьте очень маленькими кусочками, поперчите, добавьте 1 столовую ложку майонеза, соль.
Натрите готовой смесью куски постной свинины. Поставьте на 2 часа в холодильник.
В смазанную растительным маслом форму выложите мясо и поставьте на 20 минут в хорошо разогретую духовку.
Для приготовления соуса: растопите масло, обжарьте репчатый лук, добавьте немного сметаны и мелко тертые яблоки. Потушите все на медленном огне. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить несколько листиков мяты и специи.
Выложите на тарелки оставшееся сало, положите на него сверху мясо, залейте соусом, украсьте свежей зеленью и дольками яблока.