НА 3 ПОРЦИИ СЕЛЕДКИ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
филе соленой сельди 2 шт
лук репчатый 1-2 головки
лук зеленый рубленый 4 ст. ложки
для горчичной заправки:
масло растительное 2 ст. ложки
горчица готовая 1 ч. ложка
уксус 3%-й 2 ст. ложки
сахар, перец черный молотый по щепотке
ГОТОВИМ ГОРЧИЧНЫЙ СОУС ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ СЕЛЕДКИ
Тонкой соломкой нашинкуйте репчатый лук и опустите его на несколько секунд в кипящую воду. Затем быстро охладите и смешайте с мелко нарезанным зеленым луком.
Для заправки взбейте все ингредиенты до растворения сахара.
Филе сельди разрежьте вдоль на две части, выложите ровным слоем лук.
Сверните филе рулетиками и плотно уложите в не окисляющуюся посуду, залейте горчичной заправкой и дайте настояться в холодном месте 8-10 часов.