ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ
4 куриных яйца
160 гр муки
1 пучок петрушки
4 стебля зеленого лука
2 веточки кинзы
150 гр пророщенной сои
150 гр шампиньонов
по 2 стол. ложки топленого и растительного масла
соль, молотый черный перец
4 моркови
150 гр сметаны
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ
Белки отделить от желтков. Замесить тесто из муки, 400 мл воды, желтков и 1 чайной ложки соли. Оставить на 30 мин.
Зелень, грибы и морковь вымыть. Петрушку мелко порубить. Отщипнуть листочки кинзы. Грибы и овощи мелко нарезать. Побеги сои промыть водой.
Тушить в топленом масле грибы, овощи и побеги сои 3 мин, периодически помешивая. Добавить 75 гр сметаны, кинзу и тимьян.
Белки взбить в пену и перемешать с тестом. Добавить петрушку. Испечь 8 блинчиков. Выложить фарш, свернуть блины конвертиками и полить оставшейся сметаной.